鲜毛竹笋正确吃法,新鲜芦苇笋的正确吃法？

新鲜芦苇笋的正确吃法？

1.准备猪里脊肉50克，洗净切片装入碗中，加食盐1克，料酒5克，淀粉5克抓拌均匀腌10分钟。准备芦苇笋200克，洗净，切片备用，起锅加入菜籽油10克。

下入肉片炒出香味捞出备用，锅留底油加入葱姜蒜沫各2克，红辣椒1克爆香，放入芦苇笋翻炒几下，下入里脊肉炒散，加入食盐1克，生抽5克，老抽1克，鸡粉1克，椒粉1克，翻炒均匀即可。2.准备芦苇笋300克，洗净，起锅烧水，放入食盐2克，水开放入芦苇笋焯水2分钟，捞起投凉挤水份放入盘中，碗加入食盐2克，鸡粉1克，生抽3克，白糖1克，陈醋2克，蒜末2克，起锅放入菜籽油5克，油热浇在蒜末上面，均匀浇在芦苇笋上面即可。3.准备鸡蛋3颗，打入碗中搅散备用，准备芦苇笋250克，洗净切段备用。

起锅加入菜籽油15克烧热，倒入蛋液迅速滑散，把凝固的鸡蛋拨到锅边，放入葱末1克，姜沫1克，蒜末1克爆香，下入芦苇笋，加入食盐2克，五香粉1克，翻炒2分钟即可出锅装盘。

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用料：鲜笋１根、猪肥肉３０ｇ、生姜、生抽、盐等调料。１、准备食材，将鲜笋、猪肥肉分别洗净，切好备用。

２、热锅中倒油，将切好的猪肥肉入锅，熬出大量猪油。３、将余的猪油盛出，放点生姜进去，熬出香味。４、再将切好的鲜笋丝入锅，快速大火翻炒。

５、大火翻炒３分钟，再加点水，盖上锅盖焖６分钟。６、放盐等调料，淋点生抽，翻炒均匀，收汁，出锅。

鲜笋中无机盐、维生素含量较丰富，尤其是含有较的烟酸。鲜笋中还含有定量的微量元素，锌、铁，钾离子也含量丰富，是钠盐含量的２７倍，有利于调节体本内盐的平衡。

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毛竹笋的:1第步买的笋是已经焯水的，如果买的笋是未曾焯水的，那么在炒之前要焯水去掉涩味。2第二步中炒竹笋的目的是为了去掉部分水分，令其口感更脆。3第步中滑肉片的油不可烧得过热，成热即可。即油的周微微颤动，但是油面还是平静的时候即可放其他配菜进去，炒至合适口味。扩展资料:菜谱及方与步骤：（1）麻辣竹笋：竹笋用水淘洗；葱切葱、辣椒切末；竹笋入水焯烫下；捞出后过凉水；锅内入油，将椒过油炸下；放入葱，成拌汁；浇在竹笋上，调入盐装盘。

（2）泡椒竹笋：竹笋洗净后切片,放入沸水中，并加1茶匙盐焯烫半分钟后捞出沥水分：大蒜去皮洗净后切碎，葱和生姜切片，红椒切碎：沥水的竹笋片放入大碗内，倒入其余所有材料拌匀；拌匀后的泡椒竹笋倒入个净无油的密闭容器内，放入冰箱冷入味，即可食用。

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毛笋在春季生长，产量，吃也最。A,鲜吃将新鲜毛笋去壳，洗净，便可以食用。般红烧，加点料酒。可以红烧肉。

也可以烧咸菜，味鲜美。b，笋将新鲜毛笋去壳，洗净，切成块，水煮熟，捞出，晒，即可。可以保存很长时间。典型吃，笋老鸭煲。Cl络笋将新鲜毛笋去壳，洗净，放洗净的坛或缸中，用大石头压实，压出水分，然后晒。

可以保存很长时间。要吃的时候，切成丝状。典型吃，络笋红烧肉。

D,咸烤笋将新鲜毛笋去壳，洗净，切成块，放适量的盐，等水分烧即可，冷却，放入容器。典型吃，咸笋炖土鸡。E,油闷笋将新鲜毛笋去壳，洗净，切成块，放锅中加热。等水分快时候，加配料，像香菇、生米之类。

加调料，盐、酱油、料酒、桂皮、茴香，等笋的颜色变成红色。如果现吃，汤汁适量即可。

如果想保存长，汤汁烧点，F，菜笋将新鲜毛笋去壳，洗净，切成块，放锅中加热。

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茅竹笋有点苦，如果是要吃，必须是先剥掉笋壳，去除老的部分，然后放沸水里煮下，熟后拿出放入水中漂天才可以吃。