猪的梅花肉在猪身上哪个位置,梅花肉在猪身上的哪个部位？

梅花肉在猪身上的哪个部位？

梅肉是猪的上肩胛部位。因此其瘦肉的比例相对较高，再加上这部分肉的横切面上，粉嫩的鲜肉与丝丝白色油脂面最精华的部分形似梅，因而得此雅致的名称。般每只猪身上的这块肉只有五六斤，大约有二十厘米长，横切面瘦肉占90%，其间有数条细细的肥肉丝纵横交错，所以吃的时候特别嫩而且香，更是点也不油腻，其肉质鲜美可口，切的时候可以很明显的看到白脂粉肉相互交错恰是朵朵梅。梅肉是猪身上跟里脊肉样特别受喜欢的块肉，特点是肥瘦相间且肥肉的比例特别的合适，不管是用什么烹方来，都有口感油润滑嫩，肉质鲜香的特点。

相关知识:猪的梅花肉是哪？

所谓的梅肉指的是猪的上肩肉，也就是杀猪的时候，在猪颈部下第刀的部位，也就是猪的上肩胛肉的部分。由于猪经常运动到这个部位。因此其瘦肉的比例相对较高，再加上这部分肉的横切面上，粉嫩的鲜肉与丝丝白色油脂面最精华的部分形似梅，因而得此雅致的名称。

相关知识:猪梅花肉是哪个部位？

梅肉是猪肩胛骨部位的肉，梅肉即猪的上肩肉，大约有二十厘米长，约五六斤左右的重量，横切面瘦肉占90%，其间有数条细细的肥肉丝纵横交错，吃的时候特别嫩而且香，点也不油腻，肉质鲜美可口，久煮不柴。这个部位的肉可以说是猪身上的块肉，有肥有瘦还有筋，是猪肉中最嫩的肉。

相关知识:甲心肉在猪的哪个部位？

应该是胛心肉，是靠近猪心的部位的肉，该部位的肉肉质鲜美，纤维较为细软，较少。夹心肉是猪前腿的上部。另外种是夹心肉，是在猪前腿的上部。也叫前腿肉、夹肉、前夹心。夹心肉半肥半瘦，肉老筋，吸收水分能力较强，适于肉馅和肉丸子。

在这部位有排肋骨，叫排骨，适宜作糖醋排骨或煮汤。夹心肉的挑选方：购买夹心肉时，要观察颜色以及感、味，其中颜色为深红色、带有腐臭味的夹心肉较差，而颜色为粉红色、感有弹性、味是正常腥味的夹心肉品质较好。

夹心肉的保存方：保存夹心肉的过程中，可以将其直接装入塑料袋，扎紧袋口后，放入冰箱的冷冻层中保存；如果将夹心肉洗净后放在冰箱的冷层，天内处理，以免肉质腐烂。夹心肉的烹窍门：1、夹心肉要斜切，夹心肉的肉质比较细、筋少，如横切，炒熟后变得散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙；夹心肉不宜长时间泡水。